欢放虾进去搭配，两种河鲜搭配面条，要做出可口的爆鳝面，自然每一步工序都不能含糊。
穆冉把选好的黄鳝处理好，汆熟后做成双排鳝片，然后再拿来鲜河虾用盐和少许的酒窜一下，用准鸡蛋清上浆，这样处理好的虾仁颜色好看，口感也非常好。（做法参照了慧娟面馆的爆鳝面）
处理好主要食材后，穆冉挑出猪肝，把猪肝切得又薄又匀称。
这之后，穆冉开始揉面了，做杭州手工面，面一定要做得地道，穆冉用的是精加工面粉，用手揉出来，抻好面，再切好待用。
随即，穆冉取来处理好的食材，做面浇头的时候，火一定要开得旺，把锅热透了，再把食材放进去，这样能够保证最短时间把食材给爆好。
等面做好后，再在淋上沸麻油，放上浇头，一碗热腾腾的爆鳝面就做好了。
【主播好厉害！】
【是呀！人也好美啊！看这样的主播真是赏心悦目！】
听了这话，穆冉心道，这肉身的长相应该不差，但会不会外星人的审美比较独特？
黄老板走进来，见穆冉做好了爆鳝面，他闻了闻那香气，立即捂着肚子说：
“哎呀！穆冉，你简直是放毒！我饿得不行了！”
“忍着！”
黄老板咽了口口水，馋得不行，他带着希望问：“穆冉啊，有没有多的？我也饿了！”
“没了！我又不是你家厨师，想吃自己做去！”穆冉面无表情说着。
“好吧！”黄老板也没生气，又问：“那，我把这面端上去了？”
“等等！还有猪肝面没做！”
穆冉说着，取来准备好的猪肝。
做猪肝面的秘诀是要用熟猪油。
等猪油烧得七成热后，再放入猪肝，加入骨头汤烧沸，最后把做好的面条放进去，如果自己喜欢吃菜，还可以酌情加点青菜和调料进去。
就这样，没多久，一碗香味窜鼻的猪肝面烧好了。
“这猪肝面真香啊！”黄老板捂着肚子，若不是自制力强，差点就想把碗端过来，自己把这面给解决掉。
“快！端过去！端过去！”眼不见不想吃，黄老板不由指挥穆大海把面端到包间。
穆冉也跟了过去，当穆大海把面放到桌子上时，蔡凭栏几人都勾着脖子看，他们瞥了眼这面，全都点头：
“嗯！你这厨师！知道我们的心理，我们就爱吃猪肝面和爆鳝面！”
说完，又瞥了眼那面说：“怎么不多做点？”就这点面够塞牙缝吗？
“没了！”穆冉耸耸肩，实话实说：“没食材了，都用完了！”
大佬们无语了，心道，没食材？早说啊！他们让人送点过来，不过，大家大概摸透了穆冉的脾气，这个厨师做菜顶呱呱！人却有点顶级大厨的脾性，好像意思说，我做我的，就这点面和菜了，你爱吃不吃吧！得！个性！偏偏做菜的味道有个性的资本。
请收藏：https://m.bi89.cc
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）