把面揉好，馅料剁好后，穆冉根据自己的领悟来拌馅料，做出的汤包能让太爷爷连吃两笼。
灌汤包和小笼包不同，灌汤包在包子之前就把肉冻放在馅料中，这样一来，等包子放在笼屉中蒸熟了以后，肉冻就会化开，也因此汤包里面就有汤汁了。
做灌汤包讲究汤汁不能漏，漏掉汤汁的灌汤包就跟衣衫不整的女人一样，到底是俗气了一些，上不了台面。
穆冉做汤包很讲究，她先把面揉好，做包子面皮是最重要的，只有揉面揉到位，做出来的包子皮才是晶莹剔透，让人食欲大开，之后她把猪肉和蟹黄剁碎，再在锅中加入猪油，等锅热了以后加入生姜末，炒至生姜出味儿，再把剁好的猪肉和蟹黄加进去，翻炒后等蟹黄除了蟹油即可。
搅拌均匀后馅料就完成了。
这之后，穆冉把面团擀成一个个圆形的面皮，这面皮一定要尽可能薄，薄到极致，却要保证皮冻化掉以后，包子不会破，不会让汤汁露出来，对于面皮，穆冉追求的是半透不透的状态，而猪肉要肥瘦适中，肥瘦比例一年四季不同，就这样，包起来还要保证上面有18道褶子才完美。
【18道褶子？真厉害！可是，为什么非要有褶子？没有褶子又怎样？】
穆冉笑笑，“18道褶子，一道也不能少，就好比西装裤必须要有两条裤缝一样，这是我的坚持。”
是呀！做汤包是很有讲究的一件事！这就跟做人一样，你每天先刷牙再洗脸，一旦习惯了如果倒过来做，会觉得怎样都不对劲，做包子也是这样。
穆冉把包子挨个放入笼屉中，剩下的，只需要蒸好就可以。
蒸包子并不难，等香味冒出来后，就意味着包子要出笼了。
揭开笼屉盖子，热腾腾的香气扑鼻而来，传遍整条巷子。
“哎，这是什么香味，怎么这么香啊？”
“是啊！怪香的！好像是包子的味道！”
“包子？不能把？这么香？”
说话的这些人都是在穆冉家门口排队等待买油条的，穆冉家门口是一间油条店，说是店，其实就早上在门口摆摊，等九点就收摊回家了。
油条，2元一根，细细长长的，穆冉家门口这家油条摊子之所以火，是因为油条炸得又酥又脆，尤其是两个尖尖头，贼好吃！因此，才有这么多人排队！
闻到了香味，排队买油条的人来到店门口一看，这才惊讶了下。
“啊？这里什么时候开了家店？”
“前些日子好像装修来着，难不成已经开业了？”
“我没看到花篮啊，到底开没开始营业啊？”
“你们看，这里有张纸呢。”一个戴眼镜的青年念道：“今日早餐供应——蟹黄灌汤包！399一笼，我靠！不是吧？这还是家黑店啊！灌汤包这么贵？申城有名的老字号一笼也不过三四十，399
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