称之为哇萨米的原材料,是日本料理最常用到的调味料,中国是的属于黄芥末,不是一种植物,但是如今的山葵在日本还是广泛应用与中草药。没有应用的饮食方面来。然而,去年年节的时候,李奇就已经委托滕吉三木从日本弄些山葵种子来,准备引进这种植物,然后做成芥末再去赚日本人的钱。
话已至此,宋徽宗等人也不在多言,先吃了再说。纷纷开始动手,由于李奇曾教过他们怎么吃刺身,所以个个动作都麻利的很啊。
宋徽宗用筷子夹一片生鱼片见这鱼片薄入纸,呈现出半透明的状态。惊叹道:“李奇,你的刀工真是已臻化境呀!”
李奇笑道:“皇上,这并非微臣做的,而是金楼大厨,古达师傅做的。”这一次宴会,李奇为了省钱,召集了不少酒楼的厨师,他们要名,他要利,一拍即合呀!不过,由于醉仙居和金楼的关系,他原本不打算找张春儿,可是张春儿自己却找上门来,李奇可不惧她,一点头就答应了下来,当然,因为金国的关系,古达在这里还是受到了重点关注,他若敢做任何手脚,下一刻必定身首异处。
蔡京呵呵道:“古师傅的刀工也可谓是巧夺天工,当初那道蟹黄玉扇,至今兀自令人记忆犹新呀!”
李邦彦好奇道:“李奇,你与古师傅的刀工,究竟谁更胜一筹呀!”
他这一问,倒是引起了宋徽宗等人兴趣,纷纷饶有兴致的望向李奇。
李奇道:“单论刀工,恐怕古师傅还是要更胜一筹。”
他这倒不是谦虚的话,毕竟他当初学厨艺的时候,刀工只是作为一门必修课,他也是在平时做菜的时候去训练自己的刀工。但是古达可不同,他醉心于刀工,也一直在往这方面钻研,他的作品,李奇也见过不少,其中有不少是难得的上佳之作。
蔡京摇摇头道:“李奇,这你就别谦虚了,古达刀工虽然精妙,但是他的菜式在于细腻,而你的菜式大气磅礴,布局完美,华丽尊贵,孰优孰劣,还真得因人而言。”
他也没有说错,李奇毕竟有后世更为科学的方法,所以,当真比起来,还真是在伯仲之间,但是最后估计李奇还是会以心意胜出。而李奇之所以这么说,他指的是纯粹的刀工。
李奇也没有争辩,笑道:“太师谬赞了,谬赞了。”
宋徽宗哈哈一笑,也不再多说,将一片生鱼片放在空盘里,再夹取适量的山葵泥放在鱼片上,然后将鱼片折叠,盖住山葵泥,蘸上酱油,拈起来送入口中。
刚开始咀嚼时,一股比黄芥末还要刺激的气味让宋徽宗眉头紧锁。李奇看的也是紧张呀,他还深怕宋徽宗给吐了出来。
好在他担心的事情没有发生,随着不断地咀嚼,鱼肉越嚼越烂,越嚼越碎,宋徽宗眉头开始舒展开来,只觉
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