琪格快吃。
除了羊肉,还有很多特色美食,一种很硬很硬很酸很酸的奶酪,蒙古话的发音是压路。
大概就和黑板擦一样的形状,往地上使劲摔也摔不碎。
当地人将这种东西泡在水里,等稍微软一点后在一小块一小块的咬着吃。
韦宝是吃不来的这种异类的,但看见卓里克图和乌兰图雅琪琪格都吃的很香,甚为满意的笑了。
韦总裁对蒙古奶茶挺喜欢的,记得第一次喝的时候,还觉得咸的奶茶,味道怪怪的,但后来喝多了,感觉也挺香的。
蒙古馅饼,韦爵爷一顿能吃五六个,跟烧饼一样的大小,是下锅炸的,咬开之后里面的馅是没有搅碎的,都是大肉块。
蒙古包子里面的馅也是肉块。
马奶酒,当地人很爱喝,韦爵爷则一般般。
蒙古人甚至可以当成水喝,韦爵爷是喝不来,主要因为太酸了。
还有马肉也是的,蒙古人当成美食,韦爵爷则连一点都不想吃。
棉花糖和一般的那种有弹性有韧性的汉人做棉花糖是不一样的。
蒙古人的棉花糖大概一个有马卡龙那么大,形状像是城堡的圆形塔尖。吃起来是冰淇淋的感觉。
有蓝色粉色白色,很好吃,但是吃多了会腻,太甜。
此外还有手把肉、烤羊腿、烤全羊、烤牛排等等以牛羊肉为主的各种蒙古美食,美妙的味道不全是厨师技艺的精湛,主要是肉质本身的超凡脱俗。
手把肉是用手把着吃肉之意。
羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉,,韦爵爷爱吃牛肉。
但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。
手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品。
这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到大明,据明《夷俗记·食用》中云:其肉类皆半熟,以半熟者耐饥且养人也。
做手把肉多选用草原牧场生长的两龄羊,采用传统的掏心法宰杀,因为这样宰杀的羊由于心脏骤然收缩,全身血管扩张,肉最鲜嫩。
宰杀后把羊带骨分解成若干小块放在清水锅里,不加盐等调味佐料,用旺火煮,待水滚沸立即出锅上桌,蘸芝麻酱食用,其肉鲜嫩,原汁原味。
但是韦爵爷的手把肉是煮好后大多都再进行二次加工,将大块再分解或小块,辅以盐面、米醋、花椒、八角、味精、辣椒油、姜丝、葱段等调味佐料进行特殊烹制后再食用,其鲜嫩不变但味道更加独特。
是经过了汉人改良的,也别有一番风味。
风干肉是风干牛肉,又叫内蒙牛肉干、内蒙风干牛肉、风干牛肉干,是内蒙古特产,被誉为成吉思汗的行军粮。
这种风干的牛肉,韦爵爷特别爱吃,用来下酒很不错。
烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一
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