忙着把野猪肉处理起来。

　　三百多斤的野猪褪毛剖杀去内脏以及头脚之后，还有两百七八十斤肉，又给张婶家和沈六婶家分别送了之后，就剩下两百一二十斤。

　　近几日能吃掉的有限，除了将排骨留下、猪蹄留下、再留了一块最好的五花肉准备做扣肉东坡肉，其他的肉便都做成腊肉和腊肠。

　　做腊肉得先把肉一块块的搓上盐，再一块块的码在缸里，过得三天取出来用温热的水清洗干净，就可以悬挂在灶台上方受烟熏火燎了。

　　腊肠却要更麻烦一点儿，所有的肉要切成一小块一小块，再用葱末、姜末、五香粉、酱油、盐拌匀上味，还可以再稍稍加一点儿糖调味，腌制一天之后，再灌入小肠里，用细麻绳捆截成一段一段的，再悬挂起来。

　　而要做这些东西，盐啊、各种调料啊家里都没有那么多，得上县城里去买。

　　光是切肉调味这活儿，乔小如和卢杏儿也忙碌了大半天。

　　还有许多猪肚子里的板油，全都切成大块大块的用来炼油，装了一大陶罐的猪油。

　　等这些事情全都做好，已经过去三四天了。

　　看着挂满了灶台上方的琳琅满目的腊肉腊肠，外边院子里还晾了一部分，而之前的腊鱼已经收了下来也拿到外边去晾晒了，大家心里都十分踏实且有存在感。

　　小半年都能吃上现成的肉了，算是解决了一个大难题。要说腊肉无论蒸、炒、焖、炸可都是美味呢！

　　原本乔小如还想着要不要给刘三喜那几户佃户也送去几块野猪肉的，琢磨了一番还是打消了这个念头。

　　今年帮自己处理那一片荒地、栽下柿子林，赚到的工钱已经足够他们过个不错的年了。

　　好处不能一次给的太多，恰到好处就行。给的越多，反倒容易勾起人的贪欲。

　　今年给了肉，那么下次过节呢、明年呢？若是到时候不给，他们心里说不定就要生出不满与怨来。

　　所谓的升米恩斗米仇不就是说的这种情况吗？

　　乔小如可不想养出一群胃口大的佃户来。

　　这天，她订制的水缸和带盖子的木桶都送来了，乔小如全都收在了后院的棚子里。卢杏儿好奇的问她要这么多没用的笨重家伙做什么？乔小如但笑不语，没有跟她多说，只说到时候她就知道了！

　　过年少不了要买些年货，一家人便商量着明日上城里去好好逛逛，该买的东西都买回来。

　　二十三就要祭灶了不是？

　　家里有鸡，到时杀就可以了，上好的五花肉却得买一块的。

　　野猪肉祭灶，总不是那么回事儿。

　　乔小如算了算账，如今账面上的银钱还有三百两左右，至少小豆芽往后好几年上学的钱都足够了，何况有傻夫君这么个哥哥在，即便不够，上山折腾折腾总能弄到几两银子的。

　　所以目前手头上还算宽裕，快要过年了，正好进城添置些东西，对联窗花灯笼啊等等也该准备起来了。

　　于是便决定一家子全都去，田氏也去。

　　若是以往，临近过年街上人多的要命，田氏是绝对不肯去凑这个热闹的，挤来挤去的非把她挤得头晕胸闷、喘不过气不可。

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