是馅料,散一点也没关系。可其他点心要是也放那么多,就没法成形了,尤其是套环这种需要下锅油炸的。
吴班长想了半天,“要不把油再加一点?”
温班长没说话。
夏芍也没说话,但她知道,这个方法不可行。
油炸的点心有一个特性,就是和面的时候放得底油越多,下锅炸的时候吸油就越多。
这不光会涉及到一个成本高低的问题,油多了,点心吸得太饱,就不会浮起来了,反而会沉到锅底,点心行俗称趴锅。再多一点,甚至会在锅底散成碎渣。
而油太少,炸出来的点心又不够酥香,甚至容易糊。
所以油炸的点心好不好吃,控油是一个关键。不像月饼是烤出来的,一斤面四两油都没问题。
果然老罗闻言摇头,“我试过,不能再加了。”
见几个班长都没什么可说的了,老罗最后看向夏芍。
王哥也看向夏芍,那眼神,竟然是在期待夏芍有什么建设性意见。
温班长脸上还好,吴班长却忍不住皱眉。想想宋书记好像说过,夏芍的建议帮厂里省了不少成本,他又按捺住想说话的冲动,同样把目光落在了夏芍身上。
被五个人齐齐看着,夏芍也不紧张,略一沉吟,“其实套环、馓子这种东西普通人家也能做,千百年传下吗?”吴班长觉得自己白期待了。
也是,一个才不定就是瞎猫碰上了死耗子。之前那事他打听了下,好像也只是这姑娘觉得月饼糖放太多了而已。
老罗倒没有失望,“理的确是这么个理,不然我俩的方子也不会一样。”
别看他和红香县的大师傅都是关里来的,却不是同一个省,拜的师父不一样,学的东西也不一样。
没想到夏芍顿了顿,“其实咱们也不用比他们好,只要做得不比他们差就行了。”
众人微愕,吴班长这人话多,更是直接问:“这是怎么说的?”
夏芍不好意思地笑笑,“其实我也不懂那么多,就是觉得反正包装一样,东西也一样,老百姓肯定是一样的买。但咱们比红香县近,运输成本低,补货也快。”
要是包装不一样,还可以争一下品牌效应。包装都一样,谁分得出来?
江城对比红香县,只多一个厂在本地的优势,运输成本低,补货快。既然配方改不了,就要尽快把东西上了,其他几个班长都还不知道,红香那边卖过来的东西想必也不多。
这估计就是一个试探,如果江城食品厂没有反应,那边才会大量把东西运过来。
毕竟你不卖,自然有人卖,不是人家抢生意,是你自己放弃的。
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只是吴班长显然还有些气,“他们都打到咱们门上来了,就这么算了?不找他们理论理论?”
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