腥。而后,加白糖、盐和鸡精继续翻炒,放入生抽、紫苏、青红椒、葱段、味精后起锅即可。
装盘的青蛳,肉嫩味鲜,略带一丝苦味,口感滑润。青蛳营养价值丰富,更是一种高蛋白低脂肪的天然保健品,
想对于清水螺蛳,周墨尘也非常喜欢海里的一种贝类生物,名叫花螺。
之前在餐厅的时候就做过辣酒煮花螺了。
花螺俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口,是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。
花螺不仅仅是能做成热菜,更能制作成凉菜。搭配上花甲做成冰镇柠檬花甲螺。
花甲螺肉质鲜美,Q弹爽口,拌上泰式酸辣酱汁,酸酸辣辣,清清爽爽,吃一口就停不下来。
而且做法也很简单,花甲螺要用盐水吐沙一小时以上。先煮花螺5分钟,再放花甲煮2分钟。过冰水肉质会Q弹有嚼劲。最好放入冰箱冷藏1小时再吃,口感更佳。
需要的辅料也都是寻常的东西。比如说柠檬,青柠青红辣椒,蒜末,香菜,生抽,蚝油,鱼露,糖,清水等。
周墨尘出去转了一圈,就带了不少东西回来。小龙虾,清水螺蛳,花螺,花甲。辅料餐厅没有的也带了一些,尤其是清水螺蛳的辅料紫苏,一般餐厅是用不到的。
“尘哥哥,你这个是什么田螺啊,跟我们平时见到的不太一样啊。”
赵衿麦好奇的看了看周墨尘提进来的水桶。
“这个是清水螺蛳,运气好,碰到了,平时是吃不到的,这个只有活水的溪流里面才可以生长。而且对水质的要求很高。晚上你们有口福了。”
周墨尘笑呵呵的解释了一下。
“嘿嘿,小尘子真够意思。”
景恬闻言眼睛一亮。
说话间,周墨尘就把食材给提进了厨房。
花螺花甲需要提前的冷藏,所以周墨尘首先就把花螺给做了出来。放入了冷藏室内。
等周墨尘准备好之后出来,客厅里已经不见了赵衿麦的影子了。
“二姐,四姐,三岁呢。”
周墨尘一屁股坐到沙发上问了句。
“去接你大姐她们了,来的人多,我们就不去凑热闹了,不然车坐不下了。”
刘艺菲喝了一口茶,淡淡的说道。
“嗯,知道了。”
周墨尘点点头。也给自己倒了杯茶。
而赵衿麦这会儿已经到了机场。笑呵呵的跟路过跟她示好的行人打着招呼,像是见到朋友一般。看了看大屏幕上的航班表。杨密她们坐的那趟班机已经到站了。
估计这会儿正在拿行李呢。
“你们可真行啊。我也就是那段时间太忙了,没注意,不然我也跟你们一起认个弟弟了。男朋友什么的感觉没用,还是弟弟好啊。”
刘师师拉着自己的行李箱,羡慕的对杨密说着。
“好啦,别难过了,断干净了不就行
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