“跟三岁说过了。她如果今年能拿奖的话就先生一个。也趁机会沉淀沉淀自己。”
周墨尘想了想说道。
“嗯?麦麦真这么说啊。你们可真牛啊。”
胡戈听了瞪大了眼睛。他可是知道赵衿麦现在正在上升期呢。现在就生孩子肯定会有影响的。不过想想周墨尘的背景就释然了。
“嗯,确实说过。我也同意了。生完孩子,她想去拍戏可以再去拍戏。”
周墨尘点点头。
“我跟你说啊臭小子,你要是敢对麦麦不好,腿给你打折。”
周为民也知道自己儿媳妇的职业现在生孩子肯定是有影响的。不由得有些歉意。
“放心吧,老爸。我是那样的人吗?”
周墨尘翻了翻白眼说了句。
“你们小两口想清楚就好,早要有早要的好处。”
胡戈还是挺赞同两人要孩子的。毕竟家庭环境不一样。
随后众人就没有再说什么了。这时店里的客人也来了两波了,周墨尘接待完之后就去后厨做菜去了。
而刘梅接管了周墨尘的活儿,哄起了小丫头。胡戈夫妇两人也是轻松了许多。
时间也在一分一秒的过去。周墨尘做完客人的饭菜之后,就做起了自己要吃的菜。
刘梅喜欢吃鱼,而周为民喜欢吃大骨。
周墨尘也早已经安排上了。自己母亲,肯定是安排上了最好的。从家里拿来的刀鱼。
而大骨,周墨尘做了一道酱骨头。
酱骨头算是一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨,酱排骨,和酱棒骨。
这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。
其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,啃起来也更有乐趣而最受欢迎。
而周墨尘选用的就是脊骨。中午来的时候就已经泡上了,中间换了几次水。做菜之前就给焖上了。做法很粗糙。就是香料的比例需要控制。
将大块猪脊骨略洗,置大盆中加满清水浸泡约6小时,中间可换水数次,若室温较高,可将盆放入冰箱冷藏室内,以防猪肉变质。
将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨,加生姜数块,葱数根打结,八角,花椒,桂皮,香叶,绍酒,老抽,酱油,炒好的糖色,白糖,豉汁。
大火烧至汤开后打净浮末,加精盐适量,卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味,故用盐量较大,转中小火加盖焖煮约1小时。
加鸡精适量,转中—大火敞盖炖约30分钟,目的是将汤汁略收,使肉骨头进一步入味。
虽然这道菜很简单,但是重量上是有讲究的。
为了使酱好的骨头味道浓厚,一次炖的肉骨头不少于5磅。按照袁枚老先生对白煮肉的要求,“非二十斤以外,则淡而无味”。
虽然这酱骨头是“红煮肉”,这肉多味厚的道理同样适用—原因是如果
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