云沙岛的椰子大丰收,负责后勤的老窦随后接受了椰肉相关食品的研究课题。
要说老窦此人也不简单,来岛工作的这些日子,在厨艺上用心下了一番功夫。加上原先的底子,当前无论是煎炒烹炸,炖锅煲汤,还是面食、冷拼,都整得似模似样,颇有几分大厨子的风范。
至于烘焙方面,自然也不是新手。他与石锁儿一块儿在厨房里鼓捣了几个钟头,后者又使用平板电脑上网查询相关资料,提供一手的技术支持。
第二天的早餐桌上,几杯乳白色的椰奶以及两大盘椰蓉饼闪亮登场。
据老窦介绍,椰奶是将椰肉切成黄豆大小的碎粒,然后放到豆浆机里,加水磨成糊状,经过过滤、小锅加热,最后再添加一点儿野蜂蜜,搅拌均匀,于是这岛产的天然椰奶便宣告诞生。
冒着热气的乳白色椰奶芬芳馥郁,口感顺滑无阻,味道香甜鲜美、纯正而敦厚,和昨天直接饮用的椰汁是迥然不同的两种风格,各有千秋。
平日里,为了增强大家的营养,后勤部那边定期将采购的纸盒装牛奶运送过来,做为早餐饮料。
成品纸盒牛奶大伙儿平时喝着也还算过得去,但现在与这自制椰奶一对比,立刻便落了下风,无论从哪个方面来讲。
当然,这也是意料之中的事情,在座的都习以为常了。假如哪天岛产食材比外面市场上同类的差,那才会令大家感到惊诧。肯定是在某些环节出问题了。
还有椰奶过滤之后剩下的渣子,霜雪一般的晶莹,非常漂亮,它的学名叫做椰蓉,也派上了大用场,那就是制zuò椰蓉饼的上好材料。
家常椰蓉饼的制zuò过程并不复杂,具备普通烹饪条件即可。
使用低筋面粉、植物油、鸡蛋液、白糖、苏打粉等数种食材,加入椰蓉混合搅拌均匀,接下来拿勺子舀起面糊,在面板上搓圆压扁。然后搁在铺垫锡纸的烤盘上送入烤箱。大约烤个一刻钟至二十分钟左右,金黄色、香喷喷的椰蓉饼就新鲜出炉了。
这算是一道甜点,松软可口,易于消化。热量高、营养丰富。最适于体lì劳动者的早餐所用。
上述两道新增美食。大伙儿都吃得赞不绝口,也让老窦面带红光,自己的辛苦没有白费。
餐后。众人又心怀感慨。
因为他们知道,这椰奶和椰蓉饼都受季节、产量限制,不可能像海蛎子煎饼、鸡蛋葱花煎饼那样成为岛上的常规食品,随自己等人尽情享用。
按照惯例,做为餐饮业原料供应基地,岛产高级食材只能留下一小部分,大头儿肯定会被运出去,加入鼎香园以及口福多的餐饮产品行列,以获取商业利润。
所以这种口福机会有限,值得珍惜。
至于新产椰子的用途,江逸晨早已有了打算,基本上与前期的几批水果一样处
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