全,卫生条件也得上一个台阶。
吴大娘三人听了,都非常高兴。随着顾客的数量越来越多,目前的小店面越发显得紧张。尽管已经延长了营业时间,但仍然难堪重负。就餐难,令顾客们常常抱怨不止。其中不少人早就向他们建yì扩大营业面积了。
而店面的扩大,肯定还要再招收新员工,在座几人的职位待遇自然也是水涨船高,这可是有百利而无一害的事情。
于是,他们都积极表态支持这个计划。另外店面的问题应该也容易解决,现在市场经济状况并不理想,每天都有倒闭关门的商家,就连合林路也经常可以看到玻璃橱窗上贴着旺铺转让的广告。既然要求条件已经清楚了,他们从今天开始就会抽空在周边几条街上寻找合适的目标。
江逸晨接着说,在座几位都是鼎香园的骨干栋梁,但毋庸讳言,肯定都缺乏大中型快餐店的管理经验。所以接下来的时间除了寻找店面之外,还得抓紧学习,找行家拜师也好上学习班也罢,几位会后商量着办。自己不论过程就看结果,别等到新店要开张的时候,管理上乱得一团糟。
吴大娘三人对视一眼,纷纷了头表示明白。刘敏秀拿过一个小本子做记录。
“新店就得有个新面貌,除了硬件设施以外,食物花色品种也要相应增加,凡是适合麻辣烫的材料,都可以添进来。嗯,还有,汤料的口味轻重也可以多分几个层次。这些现在就可以提前开始考虑了。”江逸晨继续补充。
自从云沙岛上的花椒和大料开始产出,鼎香园麻辣烫的汤料中已经具备了六样特种调料,令涮出的食物串串更加香醇美味。
刘敏秀介绍道,尤其是那只重口味汤锅,辣椒和花椒都加大量投入,让那些对应口重的食客们吃得更加酣畅淋漓,甚至赋予它“粼江麻辣烫第一锅”的称号。
“呵呵,这些人还真是会煽忽,动不动就什么第一锅、第一煲、第一刀的。这不是招同行不待见嘛,回头搞不好再闹出个上门挑战啥的,还得花功夫应付,麻烦。”江逸晨笑道。
其他人都跟着笑起来。
“对了,我还有个想法,到时候新店里上儿高档货,数量不多,但要拉开价格差距,你们觉得怎么样?”江逸晨又提出了新的问题。
鼎香园与口福多一样,市场定位都是中档消费,全部麻辣烫食品就分两个价格,荤串两元,素串一元。从开店实行至今,消费者们倒是都已经习惯了。
现在云沙岛上除了调料作物之外,还有蔬菜瓜果、柴鸡和滩涂养殖池中的几样海产品。
其中滩涂养殖的海产由于时日尚短,生长速度又慢,还远未达到食用要求,就继续养着吧。而且海鲜不像鸡鸭那样,岁数大了肉质就容易变老,其可供食用的生长年龄范围相对较
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